一句话结论
丽江忠义市场在古城南侧，早上 7 点前后开市，摊上卖腊排骨、鸡豆凉粉、米灌肠、鲜菌和当季蔬菜；本地人推着小车来买菜，游客反而少。
位置古城南侧
开市早上7点前后
特产腊排骨、鸡豆凉粉
客群本地人为主
位置与时段
忠义市场离古城不远，步行十几分钟，早上 7 点前后摊子陆续摆开。8 点到 9 点最热闹，卖腊排骨、凉粉和米灌肠的摊前会排队，午后摊位少一半。
市场分室内和露天两块，室内多是肉、熟食和干货，露天是蔬菜、水果和菌子。先逛露天看当季菜，再进室内买腊排骨和熟食，顺序省力。
买什么
腊排骨按斤卖，表面干硬、颜色深红的才风干到位；买回去先泡水。鸡豆凉粉按块卖，切面灰绿、有弹性；米灌肠按根卖，可以让摊主切片。
菌季时露天摊有鸡枞、青头菌和牛肝菌，按筐分；买前问产地，切口发黑的别要。蔬菜里豌豆尖、薄荷、韭菜根常见，配火锅和凉粉都用得上。
逛完吃什么
市场周边小吃店密集，鸡豆凉粉、米灌肠、腊排骨火锅都能吃到。买完菜可以现吃一碗凉粉，酸辣开胃；早市 10 点后收摊，想买全要赶早。
腊排骨带回家要先泡两小时，再炖；凉粉当天吃，放久出水。市场里地面湿，穿防滑鞋，背双肩包更方便，买菌后先摊开散热，别闷在袋里。
实用清单
- 早上 7 点开市，8 点到 9 点最热闹
- 先逛露天蔬菜，再进室内买腊排骨
- 腊排骨选干硬、颜色深红的才风干到位
- 凉粉切面灰绿、按下去有弹性才新鲜
- 买菌先问清产地，切口发黑的别要
- 市场地面湿，穿防滑鞋，背双肩包
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关于「丽江忠义市场怎么逛：本地菜在哪」
忠义市场是本地人日常买菜的地方，腊排骨、凉粉、米灌肠按本地价卖；古城商铺面向游客，包装和价格都高。想吃本地味道、买食材，来市场更合适。
有，市场内外都有小吃摊，凉粉、米灌肠、饵丝和腊排骨火锅都能吃到。买完菜坐下吃一碗最方便；熟食买了尽快吃，别在市场久放。
两个人买一斤左右就够炖一锅，配山药、土豆和蔬菜。腊排骨咸，泡水后会轻一些；一次买多可以分袋冷冻，吃前提前泡，别反复解冻。
